Indische smoorkip

Ingredienten:

• 500 gram kipfilet
• 2 uien
• 4 tomaten
• 3 eetlepels olie
• 2 teentjes knoflook
• 1 zakje babi pangangsaus (conimex)
• 2 eetlepels ketjapsaus
• Sambal oelek
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

• Pel en snipper de uien.
• Snijd de kipfilet in blokjes.
• Snijde de tomaten in stukjes.
  Verhit de olie in een braadpan of wok en bak de kipfiletblokjes al omscheppend bruin.
• Bak de uien ca, 3 minuten mee en pers de knoflook erboven uit.
• Bereid de babipangangsaus volgens de gebruiksaanwijzing en voeg deze samen met de ketchap aan de kip toe.
• Smoor de kip zachtjes gaar in ongeveer 10 minuten.
• Schep de tomaten erdoor en warm ze nog even mee.
• Breng op smaak met sambal, zout en peper.

Lekker met (gele) rijst.