Pavlova met vers fruit

Pavlova is van oorsprong een nagerecht maar kan ook heel goed als taart opgediend worden bij bijvoorbeeld een verjaardag. Hebben wij onlangs gedaan en er werd genoten.

Ingrediënten:

• citroensap, voor het vetvrij maken
• 2 eiwitten
• 100 gr. suiker
• 1 theel. azijn
• 1 eetl. suiker
• 2 1/2 dl. slagroom
• 4 eetl. poedersuiker
• vers fruit, ik koos voor aardbeien, frambozen en rode bessen, het is net wat je lekker vindt.
• eventueel 3 takjes munt

 Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 140 graden.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Maak een kom  vetvrij met wat citroensap.
• Klop de 2 eiwitten stijf, voeg geleidelijk de suiker en de azijn toe.
• Schep het eiwit in een bergje op de bakplaat en maak er met een lepel een diepe kuil in.
• Bestrooi het eiwit licht met de eetlepel suiker en bak de eiwitbodem in het midden van de oven in circa 1 1/2 uur gaar.
• Hij moet van buiten hard en van binnen nog een beetje zacht zijn.
• Laat de bodem buiten de oven afkoelen.

Als de bodem goed is afgekoeld ga je als volgt aan de slag:

• Klop de slagroom met de poedersuiker stijf.
• Was het fruit en halveer indien nodig of gewenst.
• Schep de slagroom in de kuil van de eiwitbodem en leg het fruit erop.

Garneer eventueel de pavlova met wat blaadjes munt.

Serveertip:
Schep, in plaats van slagroom, roomijs in de bodem en garneer met slagroom en het fruit.