Fruitige kip

Ingredienten:

• 600 g kipfiletblokjes
• 1 ui
• 30 g boter
• 30 g bloem
• 1 el kerriepoeder
• 3 dl kippenbouillon
• 1 teen knoflook
• 1 el ketjap manis
• 1 tl sambal manis
• 1 friszure appel
• 1 blikje mango of perzik
• 1 dl zure room
• basmatirijst of een andere rijstsoort

Bereidingswijze:

• Verhit de boter in een wok of hapjespan en bak daarin de kipfiletblokjes.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de ui fijn en voeg die bij de kip. Bak ongeveer 8 minuten mee en schep alles uit de pan.
  Bak in de achtergebleven boter de kerrie en de bloem ongeveer een minuut.
• Voeg er nu al roerende de kippenbouillon bij en roer tot er een gladde gebonden saus ontstaat.
• Pers er de teen knoflook boven uit en breng op smaak met ketjap en sambal.
• Laat de mango uitlekken en vang de siroop op.
• Snijd de appel met schil in blokjes en snijd de mango of perzik ook in blokjes.
• Schep nu de appel en de mango door de saus en voeg naar smaak wat siroop toe.
• Roer vlak voor het opdienen de zure room erdoor. De room mag niet meer koken, anders gaat het schiften.
• Serveer er gekookte rijst en een groene salade of sperzieboontjes bij.

 
Tips:
• In plaats van fruit kun je ook oranje en rode reepjes paprika meebakken.
  Paprika heeft ook een licht zoet effect.
• Je kunt de kerriekip ook prima combineren met gebakken aardappelschijfjes en een salade.