Zuurkoolschotel

Ingrediënten:

• 500g zuurkool
• 3 uien
• 50g boter
• 400g rundergehakt
• 2 el kerriepoeder
• peper en zout
• enkele plakjes ontbijtspek
• 1 blikje ananas
• 3 bananen
• 1 dl bouillon
• aardappelpuree
• paneermeel

Bereidingswijze:

• Oven voor verwarmen op 175 graden
• Laat het sap van de zuurkool uit de zuurkool lopen. Haal de zuurkool uit elkaar en snij het eventueel wat kleiner.
• Snipper de uien en fruit ze aan in de hete boter. voeg het gehakt toe en bak het rul.
• Voeg er kerriepoeder en zout en peper aan toe.
• Vet de ovenschaal in en bekleed de schaal met de ontbijtspek en schep het gehakt mengsel hier in.
• Leg hier op de zuurkool.
• Snij de ananas uit blik en de geschilde banaan in plakjes op de zuurkool.
• Schenk de bouillon er over.
• Dek het geheel af met de aardappelpuree en strooi er wat paneermeel over.
• Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven en laat er een korstje op komen.