Aardappelen met rozemarijn uit de oven, recept van Jamie Oliver

Ingrediënten:

 

•	600 g nieuwe aardappelen, in blokjes van 2½ cm
•	1 takje verse rozemarijn, alleen de blaadjes	(gedroogde rozemarijn kan ook)
•	olijfolie, of eenden- of ganzenvet
•	5 teentjes knoflook, ongepeld en plat geslagen

 

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 °C.

Doe de blokjes aardappel in een grote pan koud water met wat zout en breng ze aan de kook. Laat ze meteen in een vergiet uitlekken en een paar minuten uitwasemen, tot ze min of meer droog zijn.

Vermorzel de rozemarijnblaadjes in een vijzel.
Verhit een beetje olijfolie of ganzenvet in een braadslee. 

Doe de knoflook, aardappeltjes en rozemarijn erin. 

Bestrooi ze met wat peper en zout en hussel alles goed door elkaar. 

Zet de braadslee 20 tot 25 minuten in de oven, schud de aardappelen regelmatig en haal ze uit de oven wanneer ze lekker goudbruin en krokant zijn.

 

Eventueel extra nodig:
Vijzel

 

Persoonlijke noot van Jamie Oliver:
'Ik ben echt dol op deze supersnelle aardappelen uit de oven. Door ze in kleine blokjes te snijden zijn ze veel sneller gaar dan piepers in hun geheel - als ze heel gaaf zijn neem ik soms niet eens de moeite om ze te schillen. Gebruik in plaats van rozemarijn gerust andere kruiden, zoals tijm of salie. Ik doe er voor de verandering ook wel eens wat gehakte uitjes, gehalveerde champignons of lekker dikke stukjes rookspek bij.'

 

Dit recept is afkomstig uit het kookboek 'Kook met Jamie' van Jamie Oliver (http://www.okokorecepten.nl/kookboeken/chefs-auteurs/jamie-oliver/kook-met-jamie).

Pikante BBQ kipfilet, noedelpakketjes en mangosalade

Recept via Conimex ontvangen.

Ingredienten:

• 400 g kipfilet
• Conimex Ketjap Manis 
• Conimex Wok Olie
• Conimex Sambal Badjak
• 2 zakjes (kant-en-klare) Conimex Wok Noedels
• 300 g grofgesneden roerbakgroenten
• 1 rijpe mango
• 1 friszure rode appel
• azijn
• 1 pot Conimex Satésaus Pikant

Bereidingswijze:
Steek de barbecue aan (of verwarm de oven voor op 220ºC). Snijd de kip in dikke lange plakken. Meng ze in een schaaltje met 2 el ketjap, 1 el olie en naar smaak 1-2 tl sambal (hoe meer hoe heter).

Meng de noedels met de groenten, een scheutje ketjap en ½ tl sambal. Verdeel over 4 grote vellen aluminiumfolie en vouw goed dicht.

Schil en snijd ondertussen de mango in blokjes en snijd de appel in reepjes. Meng met 2 el ketjap, ½ tl sambal, ½ el azijn en ½ el olie. Laat kort trekken.

Leg de plakjes kip en de noedelpakketjes op een rooster op de barbecue en laat de kip en de noedelpakketjes in ca. 8 min. gaar worden. Kip geregeld keren (of leg de plakjes kip en de pakketjes op een rooster boven een bakblik en laat ze in de oven in ca. 8 min. gaar worden).

Verwarm ondertussen de satésaus volgens de aanwijzing op de verpakking. Leg de noedelpakketjes op 4 grote borden, schep er een paar lepels mangosalade naast en leg de BBQ kip erbij. Schep er wat satésaus over en geef de rest er apart bij.

Lekker anders kan ook
Voeg aan de mangosalade (Roedjak) ook 1 in halve plakjes gesneden komkommer toe.

Op tafel
Smaakinspiratie: Zet voor wat extra pit Conimex Smaakmaker Sambal Badjak op tafel.

Bron!
Klik hierop en je ziet het orgineel.

Ajam Ludus (hete kip)

Onderstaande recept heb ik ontvangen van mijn overbuurvrouw, bedankt Ineke.

Ingredienten:

• 750 gram kipfilet
• 7 eetlepels olie
• 5 uien
• 6 tenen knoflook
• gember poeder (Djahé)
• 5 laurierblaadjes
• 1 koffielepel sambal oelek
• 5 eetlepels ketjap manis
• zout en peper

Bereidingswijze:

• Snijd het vlees klein en bestrooi het met zout en peper.
• Bak het vlees dan in de olie bruin.
• Neem het uit de pan.
• Snipper de uien en fruit deze met de kruiden en de sambal in de pan.
• Voeg dan de kip en de ketjap manis toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen.

Serveren met rijst.
Serveer er ook een salade bij van Chinese kool.

Ook lekker erbij is een blikje ananas stukjes nemen en de stukjes goed laten uitlekken.
Meng wat mayonaise met kerrie poeder.
Doe er de ananasstukjes er door heen en eet dit bij de Ajam Ludus.

Je kan er ook sajoerboontjes bij serveren.

Eet smakelijk!

Gepaneerde camembert met honing

Ingredienten:

• 1 camembert
• meel
• 1 ei
• paneermeel
• olijfolie
• honing

Bereidingswijze:

• Snijd de camembert in 4 parten.
• Haal de parten door het ei, wat je eerst hebt los geklopt, vervolgens de parten door het meel halen.
• Doe dit in totaal tweemaal.
• Haal tenslotte de parten nog een laatste keer door het ei, om de daarna door het paneermeel te halen.
• Bak de kaasparten dan kort in een pan waarin je een klein beetje olijfolie hebt verhit.
• 
  
• Serveer de kaas op een bord, giet er vervolgens wat honing over en strooi er eventueel wat (in de oven geroosterde) walnoten overheen.
• Het smaakt erg goed met een salade en wat brood maar ook als vleesvervanger bij bijvoorbeeld bloemkool.

Omdat het geheel best machtig is, kan het ook goed als hoofdgerecht opgediend worden.

Zijdezachte citroentaart

Ingredienten:

• 2 eieren
• 75 gram basterdsuiker
• geraspte schil van 1 citroen
• 50 gram bloem
• reepjes citroen, ter garnering

Voor de vulling:

• 2 eieren, gesplitst
• 75 gram basterdsuiker
• gerapte schil van 1 citroen
• water
• 7 gelatineblaadjes
• 1,25 dl magere kwark

Glazuur:

• 1 eetlepel citroenrasp
• 115 gram poedersuiker, gezeefd

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Vet een springvorm van 20 cm doorsnede in en bedek hem met bakpapier
• Klop de eieren, suiker en citroenrasp met de mixer tot een dikke mousse.
• Spatel de bloem er voorzichtig doorheen en giet het mengsel in de springvorm
• bak de taart 20 tot 25 minuten tot hij terugveert wanneer u er zachtjes op drukt.
• Laat de taart op een rooster afkoelen
• Snijd de afgekoelde taart horizontaal doormidden, leg de onderste helft in de schoongemaakte springvorm.

Voor de vulling:

• Klop de eierdooiers, suiker, citroenrasp en citroensap met de mixer in een kom tot een dik, licht en romig mengsel.
• Week de gelatine in water en knijp hem uit
• Laat de gelatine oplossen in een paar eetlepels kokend water, laat het mengsel iets afkoelen en klop het door het eiermengsel.
• Schep de kwark erdoor
• Klop de eiwitten tot zachte pieken zodra het eiermengsel begint te stollen en spatel dit door het eierdooier mengsel heen
• Strijk het mengsel over de taarthelft in de vorm uit tot aan de randen
• Leg de andere taarthelft erop en laat de taart afkoelen tot de vulling volledig gestold is.
• Haal de taart voorzichtig uit de springvorm
• Lem hem op een schaal

Glazuur:

• Voeg zoveel citroensap aan de poedersuiker toe dat er een dik mengels ontstaat dat aan de achterkant van een pollepel blijft hangen,
• verdeel het glazuur over de taart en strijk het gelijkmatig tot aan de randen uit.
• Garneer de taart met reepjes citroen.

TIP:
Het is erg belangrijk dat de mousse net begint te stollen, wanneer de eiwitten worden toegevoegd.