21 september 2011

Aardappelen met rozemarijn uit de oven, recept van Jamie Oliver

Ingrediënten:
 
600 g nieuwe aardappelen, in blokjes van 2½ cm
1 takje verse rozemarijn, alleen de blaadjes(gedroogde rozemarijn kan ook)
olijfolie, of eenden- of ganzenvet
5 teentjes knoflook, ongepeld en plat geslagen




 
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Doe de blokjes aardappel in een grote pan koud water met wat zout en breng ze aan de kook. Laat ze meteen in een vergiet uitlekken en een paar minuten uitwasemen, tot ze min of meer droog zijn.
Vermorzel de rozemarijnblaadjes in een vijzel.
Verhit een beetje olijfolie of ganzenvet in een braadslee. 
Doe de knoflook, aardappeltjes en rozemarijn erin. 
Bestrooi ze met wat peper en zout en hussel alles goed door elkaar. 
Zet de braadslee 20 tot 25 minuten in de oven, schud de aardappelen regelmatig en haal ze uit de oven wanneer ze lekker goudbruin en krokant zijn.
 
Eventueel extra nodig:
Vijzel
 
Persoonlijke noot van Jamie Oliver:
'Ik ben echt dol op deze supersnelle aardappelen uit de oven. Door ze in kleine blokjes te snijden zijn ze veel sneller gaar dan piepers in hun geheel - als ze heel gaaf zijn neem ik soms niet eens de moeite om ze te schillen. Gebruik in plaats van rozemarijn gerust andere kruiden, zoals tijm of salie. Ik doe er voor de verandering ook wel eens wat gehakte uitjes, gehalveerde champignons of lekker dikke stukjes rookspek bij.'

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen