Ovenschotel Shoarma-Spitskool (4-personen)

Recept verkregen via Mariska van Vliet

Ingredienten:
- 500 gr. shoarma
-1 spitskool
- kilo aardappels
- klein blikje ananas
- boter
- 125 ml. crème fraiche
- 100 gr.geraspte kaas
- peper en zou

Bereidingswijze:
- Bak de shoarm.
- Snij de spitskool in reepjes en kook beetgaar in water met snufje zout.
- Schil de aardappel, snij ik dikke plakken en kook net aan gaar in water met snufje zout.
- Als alles gaar is de shoarma met de spitskool mengen. Stukjes ananas erdoor.
- Ovenschotel vullen met dit mengsel.
- Bovenop de aardappelschijfjes leggen.
- Mix maken van crème fraiche, peper en zout en geraspte kaas. Deze mix gelijkmatig verdelen over de bovenste laag van de aardappelschijfjes.
- Zet in een voorverwarmde oven van 195 graden
LET OP : als alle ingrediënten nog warm zijn is 15 minuten voldoende, anders 40 minuten om goed door te warmen.
 

Mediterrane boerenkoolstamp

Ingrediënten:

• 1,2 kg kruimige aardappels
• 2 schaaltjes Catalaanse braadworst
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 pak boerenkool (450 gram uit de diepvries)
• 1 blik cannellini bonen, 400 gram. uitgelekt
• 2 eetlepels zongedroogde tomaatjes, in reepjes of stukjes gesneden

Bereidingswijze:

• Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
• Verwijder het vel van de worst.
• Verhit de olie en bak het worstvlees samen met de rozemarijn in 5 min. rul, duw het vlees tijdens het bakken met een spatel in kleine stukjes.
• Verwarm de bevroren boerenkool in een pan en voeg de bonen toe als de boerenkool ontdooid en warm is.
• Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper.
• Meng de boerenkool en bonen erdoor.
• Roer de tomaten en worst erdoor.
• Breng op smaak met peper en zout.

Dit recept heb ik overgenomen uit de Allerhande 10 2012.
Zelfs de kinderen vonden dit een heerlijke stamppot en wilden dit zeker nog wel een keer eten.

Shoarma met nasigroente en peper

Ingredienten:

• 2 eetlepels arachide- of zonnebloemolie
• 2 teentjes knoflook (gehakt)
• 1 (rode) ui, fijngesnipperd
• 2 rode pepers, zonder zaadjes en fijn gehakt
• 500 gram shoarmareepjes
• 250 gram nasigroente (of enkel prei kan ook)
• 4 eetlepels oestersaus of ketjap manis
• 1 eetlepel honing of bruine basterdsuiker
• 2 eetlepels verse, gehakte munt
• 1 citroen, in partjes
• 2 afbak stokbroden

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een wok.
Roerbak hierin de knoflooko, ui en peper 2 minuten.
Schep de shoarmareepjes erdoor en bak al omscheppend 5 minuten.
Voeg de nasigroente of de prei toe en roerbak 3 minuten.
Meng de oestersaus of ketjap manis en de honing erdoor.
Strooi de munt erover.
Garneer met partjes citroen.
Serveren met afgebakken stokbrood.

Dit gerecht heb ik gehaald uit het blad Boodschappen van de Hoogvliet van februari 2012.